5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.sxfdgj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

省三院领导看望慰问援鄂医疗队员耿洁
推荐 2020-04-08 07:31 950 7208
10万左右就能买!这3款合资SUV值得一看
推荐 2020-04-08 07:31 808 9869
四月的大山上,一颗美丽的月亮落在山凹,夜里有了醉人的故事
推荐 2020-04-08 07:31 545 797
江苏优化营商环境拟提新举措:企业开办全程网上办
推荐 2020-04-08 07:31 543 9697
特朗普称将停止对世卫组织的资助
推荐 2020-04-08 07:30 524 8179
大学教授:以下方面对孩子“狠心”要趁早,越晚将来越没出息
推荐 2020-04-08 07:30 806 5811
青浦居民就医又有新选择:冬雷脑科医院可以直接拉上海医保卡了!
推荐 2020-04-08 07:30 516 8020
野生动物保护工作动态
推荐 2020-04-08 07:30 440 685
懂得控制情绪的四个星座,双鱼座心态好,金牛座不屑发脾气
推荐 2020-04-08 07:30 332 3052
Facebook面向情侣发布新聊天应用 可记录爱情时间线
推荐 2020-04-08 07:30 994 8702
安倍发布紧急事态宣言 东京推迟发表停业要求
推荐 2020-04-08 07:30 985 1455
巴西名将:总踢梅西但他不怪我 金球奖该一直给他
推荐 2020-04-08 07:30 531 1708
意大利篮球联赛宣告结束 本赛季不会产生冠军
推荐 2020-04-08 07:30 921 8563
再来10亿美元?Airbnb或进行更多债务融资
推荐 2020-04-08 07:30 871 1845
垫江:司机突发不适 执法队员暖心救助
推荐 2020-04-08 07:30 965 2027
网红带货多涉虚假宣传 别让直播变"翻车现场"
推荐 2020-04-08 07:30 629 6834
女星的少女时期:高圆圆大眼水灵颜值高,袁泉少女感与混血感并存
推荐 2020-04-08 07:29 738 593
本周精选桥西捡漏房,首付62万就能买到三居室,长兴小区最新均价1.6万
推荐 2020-04-08 07:29 120 8448
置业鹿泉必看!价格喜人,每平1万!朗润园二居室,首付29万
推荐 2020-04-08 07:29 275 4096
新华一周好房速递,这套一居室均价1.7万,首付25万就能搬进联盟小区西雅园!
推荐 2020-04-08 07:29 664 958
市中刚需上车神盘,业主贱卖舜玉小区北区三居室,每平仅1.9万,首付仅52万!
推荐 2020-04-08 07:29 788 5514
历城刚需上车神盘,业主贱卖百花小区二居室,每平仅1.6万,首付仅45万!
推荐 2020-04-08 07:29 300 4819
最高检公安部要求:加强和规范补充侦查工作
推荐 2020-04-08 07:29 980 1776
临清农商银行:组织各党支部进行默哀仪式
推荐 2020-04-08 07:29 182 1094
点赞!“北京青年五四奖章”60位候选人出炉
推荐 2020-04-08 07:29 587 3837
北京警方提示:谨防冒充疾控工作人员诈骗
推荐 2020-04-08 07:29 474 5877
花粉飞絮飘飘时,春季过敏症高发,小心吃不对给皮肤“雪上加霜”
推荐 2020-04-08 07:28 183 550
背部痘痘如何清除 注意生活中这4点 让你一个月拥有光滑美背
推荐 2020-04-08 07:28 910 7305
宁波人喜欢的美味
推荐 2020-04-08 07:28 679 3052
龙泉驿刚需上车神盘,业主贱卖三盛都会城三居室,每平仅1.2万,首付仅40万!
推荐 2020-04-08 07:28 222 2640
余杭一周好房速递,这套三居室均价2.8万,首付118万就能搬进钱塘梧桐蓝山!
推荐 2020-04-08 07:28 179 1766
阴阳师:官方首次回应泷夜叉姬典藏皮肤168事件 特效优化价格不变
推荐 2020-04-08 07:28 164 8538
张家口桥东区:疫去春来动起来
推荐 2020-04-08 07:28 501 5157
【汉中公安】跑不过梁山警察,你就得认怂!
推荐 2020-04-08 07:28 787 6853
“一户预警,五户联动”——杭州火车东站接受您的监督
推荐 2020-04-08 07:28 141 2989
杭州东站要打造“一街一中心”了 在这里能“买遍全世界”
推荐 2020-04-08 07:28 834 8020
鸠江区残联赴残疾人就业基地指导复产复工
推荐 2020-04-08 07:28 529 7758
中国古生物学十大进展发布 南京专家4项成果上榜
推荐 2020-04-08 07:28 292 1237
市中刚需上车神盘,业主贱卖二七中街三居室,每平仅1.5万,首付仅34万!
推荐 2020-04-08 07:27 663 1277
置业新郑必看!价格喜人,每平0.9万!法兰原著三居室,首付27万
推荐 2020-04-08 07:27 580 8166
进补原则之青少年期—赵水梁
推荐 2020-04-08 07:27 901 8045
土鸡蛋营养价值到底高不高,千万不要吃这几种鸡蛋有害健康
推荐 2020-04-08 07:27 146 1351
滨海新区刚需上车神盘,业主贱卖津门大院三居室,每平仅4万,首付仅140万!
推荐 2020-04-08 07:27 228 8065
市中刚需上车神盘,业主贱卖经五路二居室,每平仅3.6万,首付仅66万!
推荐 2020-04-08 07:27 813 9552
历城潜力盘流出!保利海德公馆二居室,均价仅2.4万,首付仅80万起!
推荐 2020-04-08 07:27 845 4254
置业金堂必看!价格喜人,每平0.6万!蓝光锦绣香江国际社区三居室,首付23万
推荐 2020-04-08 07:27 758 8060
章丘潜力盘流出!新天地小区三居室,均价仅1.8万,首付仅68万起!
推荐 2020-04-08 07:27 351 7550
腰俞:让腰脊疼痛不再来
推荐 2020-04-08 07:27 831 1442
包个香囊守护你
推荐 2020-04-08 07:27 296 1599
金堂核心区新上好房,均价0.9万的绿洲国际二居室,首付仅24万!速看
推荐 2020-04-08 07:27 544 7715
天水市气象台发布4月6日—4月12日天气预报
推荐 2020-04-08 07:27 711 6607
历下核心区新上好房,均价1.4万的新龙家园三居室,首付仅72万!速看
推荐 2020-04-08 07:27 538 5663
新都楼市大揭秘 !蓝光花满庭2期北区新上二居室,均价才1.5万,首付只要24万!
推荐 2020-04-08 07:27 415 5702
置业郫都必看!价格喜人,每平0.9万!嘉通云玺三居室,首付23万
推荐 2020-04-08 07:27 931 1811
新都潜力盘流出!蓝光花满庭2期北区二居室,均价仅1.5万,首付仅24万起!
推荐 2020-04-08 07:27 553 3770
重庆全面打响村庄清洁行动春季战役
推荐 2020-04-08 07:27 730 5107
国家质检基地承担四大领域公共技术服务 “一场两平台十中心”助推重庆高质量发展
推荐 2020-04-08 07:27 221 8213
市政府办公厅出台《意见》 推进金融科技应用与发展
推荐 2020-04-08 07:27 670 786
2020年渝北交通将发生这些变化
推荐 2020-04-08 07:27 663 5623
重庆精准兜牢就业扶贫民生“底线” 七十万贫困劳动力转移就业,基本实现“应转尽转”
推荐 2020-04-08 07:27 412 4607
FIFA官方:球员合同可相应延长 转会窗时间可调整
推荐 2020-04-08 07:27 561 6426
F1揭幕站因疫情再度推迟 加拿大站正式官宣延期
推荐 2020-04-08 07:27 798 7923
尼克尔 Z 24-200mm f/4
推荐 2020-04-08 07:27 426 7451
醴陵:村里的小小微信群,处理问题100多起
推荐 2020-04-08 07:27 468 688
今日RAW六大亮点:塞斯缓慢上位,大表妹回归,德鲁教大秀哥做人
推荐 2020-04-08 07:27 976 3040
意甲重开?曝20支球队罗马集合 最早5月开始复赛
推荐 2020-04-08 07:27 566 6417
如果选秀能重来之2016届:低顺位逆袭 周琦未能改写命运
推荐 2020-04-08 07:27 125 7009
错失最后良机?新赛季联盟格局恐影响詹皇争冠
推荐 2020-04-08 07:27 879 1140
滞留湖北人员返京,要落实好离汉前进京后双重核酸检测
推荐 2020-04-08 07:27 917 3852
北京:所有集中或居家医学观察人员都必须核酸检测
推荐 2020-04-08 07:27 232 9543
视窗|河北邯郸:校园防疫演练备开学
推荐 2020-04-08 07:27 992 8549
意大利新增新冠肺炎确诊病例3039例 累计135586例
推荐 2020-04-08 07:27 128 2861
视窗|辽宁大连:民营装备制造企业开足马力促生产
推荐 2020-04-08 07:27 127 4756
美海军代理部长托马斯·莫德利提交辞职信
推荐 2020-04-08 07:27 709 9683
玻利维亚一市长因违反禁止举办大型聚会的防疫措施被逮捕
推荐 2020-04-08 07:27 109 7929
利好政策助力车市回暖(产经观察)
推荐 2020-04-08 07:27 183 1795
安徽怀宁:"视频连线"宣布处分决定 维护纪律严肃性
推荐 2020-04-08 07:27 994 4520
皇家马德里、巴塞罗那、马竞三家俱乐部对安蒂奇的去世表示哀悼
推荐 2020-04-08 07:27 479 2483
新田思源:《开学第一课》 新学期师生发奋同行
推荐 2020-04-08 07:27 833 1996
李彩桦哪像36岁的人!穿斜肩连衣裙配贝雷帽,状态嫩得像个大学生
推荐 2020-04-08 07:27 806 9464
射手男对喜欢的人凶说明什么
推荐 2020-04-08 07:27 509 1629
本周精选昆山捡漏房,首付85万就能买到二居室,昆城景苑最新均价2.3万
推荐 2020-04-08 07:26 242 9848
市政府办公厅印发通知要求 加强和规范全市各级行政机关政策解读工作
推荐 2020-04-08 07:26 258 7405
退出贫困县序列 巫溪脱贫攻坚的破题之“道”
推荐 2020-04-08 07:26 954 7757
早晚多捂捂!上海本周多云或晴为主 周六有雨来润燥
推荐 2020-04-08 07:26 364 4158
法国侨团负责人和留学生被当地警方扣押 中使馆回应
推荐 2020-04-08 07:26 708 5258
花心又忠诚的四个星座,双鱼座变化莫测,天秤座判若两人
推荐 2020-04-08 07:26 424 1125
算上通货膨胀,世界足坛最贵球员是他,内马尔不敌烟枪仅排第8
推荐 2020-04-08 07:26 320 1618
忻城公安为高三、初三学生开学护航ing
推荐 2020-04-08 07:26 93 4066
4月8日零时武汉"解封" 进城人:进来还能出得去吗?
推荐 2020-04-08 07:26 133 6403
吊车倾翻砸坏加油站屋顶 幸无人员伤亡
推荐 2020-04-08 07:26 240 6143
“电综N代”热度稳中有升,热门网综衍生节目为IP价值赋能
推荐 2020-04-08 07:26 646 2243
徐州90后宝妈做婴儿面食做出了1.5亿元"大单"
推荐 2020-04-08 07:26 613 8886
中石化的三次跨界经营(新视点)
推荐 2020-04-08 07:26 358 7524
暖心服务、硬核科技、扎实举措 中国电信助力农业春耕复产“暖暖春意”
推荐 2020-04-08 07:26 970 3795
隔离期间品牌如何“活”起来?看 Gucci 等四家奢侈品牌如何应对
推荐 2020-04-08 07:26 580 4812
萧山刚需上车神盘,业主贱卖潮闻天下二居室,每平仅1.4万,首付仅29万!
推荐 2020-04-08 07:26 346 1837
管城楼市大揭秘 !康城棕榈泉新上二居室,均价才1.7万,首付只要46万!
推荐 2020-04-08 07:26 717 7764
东丽潜力盘流出!恒大名都馨园三居室,均价仅1.6万,首付仅82万起!
推荐 2020-04-08 07:26 378 7292
管城一周好房速递,这套二居室均价1.8万,首付56万就能搬进富田九鼎世家!
推荐 2020-04-08 07:25 563 6070